豆制品加工前浸泡的技巧
湖北石神豆制品设备制造有限公司研发团队创造并改良豆制品机械,形成一系列质量过硬,豆制品设备出售,操作简单的豆制品生产设备,如全自动不锈钢仿手工豆腐皮机,自动豆干机,泡豆仓,不锈钢滤浆机,豆腐压榨机,手工不锈钢豆皮箱等产品。
1、泡豆水以没过干豆2倍为适;
2、每槽豆生产之前应投洗两遍,放豆时水清豆净,经过淌水槽和滤水筛后大豆里无铁块、铁丝、石子、砂粒、豆杆等杂物;
3、进入磨中的石豆不得**过3%;
4、需要注意的是,要根据季节和室温度调整泡豆的时间,豆制品设备公司,泡豆时间不得过长或过短,泡过的大豆以三分之一无硬心为状态。以北方为例,6-10月份浸泡5-6小时,冬季浸泡9-10小时,春秋浸泡8小时左右。
豆皮机磨浆过程中水分的作用是什么
湖北石神豆制品设备制造有限公司主要生产干豆腐机系列、大豆腐机系列、磨浆系统、煮浆系统及附属豆制品深加工等机械设备。
磨浆用水以含矿物质而**质少且洁净为宜一城市企业都用自来水。磨浆时加入水的作用一是可使大豆处于润滑状态,豆糊易于流出,二是冷却因摩擦而产生的热量,防止大豆蛋白质变性作用;三是可以使蛋白质与水进行水合作用而呈胶体状态,便于大豆中的蛋白质等物质溶出。因此,磨浆时加水应均衡,并适当多加一点。不同的豆腐加工对豆浆的浓度要求也不相同,水的加量视浆的浓度要求而定,从加入于大豆4~12倍不等。通常1kg浸泡后的大豆,可加入2.8kg左右的水,100kg的大豆可磨成475kg左右的豆糊。
豆腐皮机制作出来的豆腐皮与传统老方法比较有什么不一样哪
湖北石神豆制品设备制造有限公司研发团队创造并改良豆制品机械,形成一系列质量过硬,贵州豆制品设备,操作简单的豆制品生产设备,如全自动不锈钢仿手工豆腐皮机,自动豆干机,泡豆仓,不锈钢滤浆机,豆腐压榨机,手工不锈钢豆皮箱等产品。
1、豆腐皮机所生产的豆腐皮营养更丰富。与传统的方法相比,此机器采用的是电子加热方法,可以依靠豆浆分子间的摩擦来产生热量,所制作出来的豆浆不焦不糊,不会破坏大豆中的蛋白质成分。
2、豆腐皮机的制作方式新颖,**的特点就是可以实现一机多用。经过实践证明,使用全自动豆腐皮机可以生产出多种豆腐或豆浆,如豆腐、黑豆腐、蔬菜豆腐、鸡蛋豆腐、保健豆腐以及各类豆浆等。
3、使用豆腐皮机来生产豆腐可以有效的节省时间,让消费者与豆腐生产者们均可以获得,豆制品设备厂家,真正的实现互惠互利。全自动豆腐皮机的生产环境也非常的好,能够现场制作和销售,消费者可以看着生产,所以能够保证百姓们可以吃得更放心,更舒心。